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[单选题]

口味纯正的酸奶备受人们喜爱，制作酸奶离不开大功臣——乳酸菌。下列有关乳酸菌的叙述，正确的是（）

A.乳酸菌能利用二氧化碳和水制造乳酸

B.用乳酸菌制作泡菜，要使泡菜坛内缺氧

C.有细胞核，单细胞，属于真核生物

D.乳酸菌主要通过产生芽孢来繁殖后代

答案

D、乳酸菌主要通过产生芽孢来繁殖后代

发布时间：2023-01-27

更多“口味纯正的酸奶备受人们喜爱，制作酸奶离不开大功臣——乳酸菌。下列有关乳酸菌的叙述，正确的是（）”相关的问题

第1题

原料乳、酸乳冷藏的最佳温度是（）现在市场上的酸奶按口味来划分，可以分为天然纯酸奶，（）、（）和果味酸奶等。

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第2题

夏季新增加冰淇淋口味（）

A.曲奇饼干

B.芝士蛋糕

C.珍珠奶茶

D.酵醒酸奶

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第3题

经大量实验证明在酸奶加工时，使其口味最佳的发酵剂是()和()的混合菌种，其混合的比例为1：1。

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第4题

生物技术的迅速发展极大提升了我们的生活质量。下列对有关生物技术的描述,错误的是（）

A.利用乳酸菌制作酸奶要在30∽35℃的无氧环境中进行

B.适当控制氧气浓度,可以减缓微生物的繁殖速度,延长水果、蔬菜保质期

C.利用转基因技术，人们可以定向改良动植物品种

D.可以从濒危动物身上选取适当的体细胞进行克隆，从而达到有效保护物种的目的

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第5题

麦咖啡当期促销产品是（）

A.椰子酸奶慕斯蛋糕

B.芒果果肉雪冰

C.巴西莓口味莓果雪冰

D.伯爵红茶拿铁

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第6题

简述果味酸奶制作的基本原理。

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第7题

简述果味酸奶制作的基本工艺流程。

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第8题

很多同学喜欢喝酸奶，酸奶有益健康。酸奶的制作过程中离不开的微生物是（）

A．醋酸菌

B．乳酸菌

C．曲霉

D．酵母菌

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第9题

我们喝的酸奶可用下列哪种菌来制作（）

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.霉菌

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第10题

关于酸奶的制作，下列说法正确的是（）

A.含抗生素的牛奶更容易发酵

B.温度越高，制作酸奶需要的时间越短

C.牛奶变酸的同时，其中糖类发生了变化

D.所有物质都装瓶后，发酵前加热灭菌，酸奶凝固的更好

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第11题

制作一杯菠萝草莓卡士添加（）g卡士酸奶

A.60

B.65

C.70

D.90

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