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[多选题]

产品指标中感官指标包括（）。

A.色泽

B.组织状态

C.滋味

D.气味

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发布时间：2023-01-13

更多“产品指标中感官指标包括（）。”相关的问题

第1题

半成品感官指标包括哪几项（）。

A.色泽

B.滋气味

C.组织状态

D.口感

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第2题

鉴别原料的新鲜度高低，一般都从原料的形态、色泽、水分、重量、质地和气味等感官指标来判断。（)

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第3题

糕点种类繁多，但各类糕点对（）感官指标项目要求内容是一致的。A.形态B.色泽C.滋味气味D.杂质

糕点种类繁多，但各类糕点对（）感官指标项目要求内容是一致的。

A.形态

B.色泽

C.滋味气味

D.杂质

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第4题

对食品感官分析的评价不正确的是（)。A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作

对食品感官分析的评价不正确的是()。

A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩

B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验

C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验

D.油脂色泽的感官指标可以定量描述

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第5题

食品发生腐败变质的指标包括感官指标、理化指标、微生物指标。（）

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第6题

食品的质量标准通常包括（)。

A.感官指标

B.品质指标

C.理化指标

D.卫生指标

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第7题

食品的质量要素主要包括食品的感官指标、（）、卫生指标和保藏其等方面。

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第8题

水质的感官物理性指标包括温度、色度、()、浑浊度、透明度等。

A.臭和味

B.电导率

C.溶解性总固体

D.悬浮物

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第9题

胸外心脏按压的有效指标包括（)。

A.能触动大动脉搏动

B.面色、口唇等处色泽转红

C.散大的瞳孔缩小

D.出现自主呼吸

E.昏迷程度变浅，出现反射或四肢活动

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第10题

生鲜商品的感官特性包括（)。

A.色泽

B.气味

C.味道

D.质构

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