影响微生物生长重要因素有营养物质、水活性、温度、pH和氧气等。()

第1题

较高浓度的糖液能抑制许多微生物的生长，这是由于糖液的（)使微生物菌体内的水分被吸走，生长收到抑制。

A.吸潮性

B.溶解度

C.渗透压力

D.黏度

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第2题

环境条件的变化不仅会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物的代谢途径。（)

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第3题

微生物污染食品后是否会在其中生长繁殖受（）因素的影响。

A.微生物自身特性

B.食品营养组成与理化性质

C.环境因素

D.大气压

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第4题

下列有关影响微生物生长的物理因素描述中，错误的是()。

A.细胞芽孢较营养体更耐恶劣环境

B.所有微生物都需在有氧条件下培养

C.菌膜的形成完全取决于培养基的表面张力

D.影响微生物遗传性能的射线有紫外线、X射线等

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第5题

水体包括水、水中的悬浮物和溶解性物质、()和底部的沉积物。

A.细菌

B.微生物

C.水生生物

D.浮游生物

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第6题

如果没有大气氧气的补充，土壤中的氧气将迅速耗尽，缺氧将严重影响根系的正常生长，影响好气微生物的活动，从而影响土壤养分的有效转化。此题为判断题(对，错)。

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第7题

下列关于发酵工程的说法，正确的说法是（)

A.发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身

B.通过人工诱变选育新品种

C.培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌

D.环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成

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第8题

脊髓中受损伤的神经不能自然地再生，即使在神经生长刺激物的激发下也不能再生。人们最近发现其原因

是脊髓中存在着神经生长抑制剂。现在已经开发出降低这种抑制活性的抗体。那么很清楚，在可以预见的将来，神经修复将会是一项标准的医疗程序。以下哪项如果正确，能对以上预测的准确性产生质疑？

A．抑制受损神经的再生只不过是人体中抑制神经生长物质的主要功能的一个副作用。

B．某种神经生长刺激剂与那些减少神经生长抑制剂活性的抗体具有相似的化学结构。

C．大脑中的神经在不能自然再生方面与脊髓中的神经相似。

D．通过仅仅使用神经生长刺激剂，研究人员已经能够激发)f；在脊髓内的神经生长。

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第9题

下列有关温度对微生物影响的描述，错误的是()。

A.高温引起菌体内酶失活和蛋白质变性是加热杀菌方法的理论基础

B.微生物在超过最高生长温度以上的环境中会死亡，且温度越高死亡越快

C.幼龄菌、中龄菌和老龄菌对低温的敏感性是一致的

D.在低温时，一部分微生物死亡，但大部分只是代谢活动减弱和降低

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第10题

下列杂质中，影响催化剂活性的有（)。

A.水

B.氧

C.乙烷

D.CO

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第11题

对催化剂活性影响最大的前两种杂质是（)。

A.氧气

B.水

C.二氧化碳

D.一氧化碳

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影响微生物生长重要因素有营养物质、水活性、温度、pH和氧气等。（)