题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
在所有维生素当中,()最易受破坏,其氧化作用会因光线、温度、碱性、氧化酶或铁、铜之微量存在而加速进行。
A.B族维生素
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素K
答案
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A.B族维生素
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素K
第1题
A.蔬菜中不存在维生素A,但所含的类胡萝卜素可经动物体转化为维生素A
B.人和动物皮肤中所含的麦角固醇,经紫外线照射后可得维生素D
C.维生素E对热及酸稳定,但对氧、氧化剂十分敏感,易被氧化破坏
D.维生素K具有还原性,在食品体系中可以消除自由基,保护食品成分不被分解
第5题
A.Cl2+活性炭工艺
B.ClO2+活性炭工艺
C.KMnO4+活性炭工艺
D.O3+活性炭工艺