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[主观题]

在热水主坯中（)的性质起主要作用。A.淀粉B.蛋白质C.淀粉和蛋白质D.水的温度

在热水主坯中()的性质起主要作用。

A.淀粉

B.蛋白质

C.淀粉和蛋白质

D.水的温度

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发布时间：2020-09-17

更多“在热水主坯中（)的性质起主要作用。A.淀粉B.蛋白质C.淀粉和蛋白质D.水的温度”相关的问题

第1题

在坯体中长石与石英原料一样在烧前起（）作用，长石在成瓷过程中主要起（）作用。

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第2题

下列叙述正确的句子是（）

A.主坯中加入糖或糖浆，由于糖的溶解性强，造成主坯中面筋的形成程度降低，弹性减弱，主坯较软

B.含蔗糖多的主坯，烘烤后成品有脆性，含饴糖多的主坯，烘烤后成品有软性

C.糖在主坯工艺中起水化作用

D.主坯的吸水量随糖的增加而增加，大约每增加1%的含糖量，会使主坯的吸水量增加0.6%左右

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第3题

在矾碱盐面坯中，（)起促进面筋生成的作用。A.矾B.碱C.盐D.碱和盐

在矾碱盐面坯中，()起促进面筋生成的作用。

A.矾

B.碱

C.盐

D.碱和盐

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第4题

调制澄粉面主坯，一般是将澄粉倒入（)锅中烫熟。A.冷水B.温水C.热水D.沸水

调制澄粉面主坯，一般是将澄粉倒入()锅中烫熟。

A.冷水

B.温水

C.热水

D.沸水

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第5题

热水面坯主要用（）以上的热水和面粉调制而成的面坯。

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第6题

对连铸的描述不正确的是（)。

A.钢水在结晶器中初步凝结成一定厚度的坯壳。

B.结晶器振动是防止坯壳与结晶器粘结而被拉裂造成漏钢。

C.保护渣在结晶器中起润滑作用，所以保护渣加入量越多越好。

D.连铸坯凝固是一个传热过程

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第7题

溢流阀在系统中主要起溢流稳压和限压保护作用，减压阀的作用是降低并稳定系统中某一支路的油液压力。顺序阀的作用主要是控制各执行元件先后动作顺序。()

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第8题

信息意识在信息素养结构中起（)作用，信息能力是信息素养的（)，信息伦理道德是保证信息素养发展方向的（)和调节器。

A.先导、核心、指示器

B.主要、目标、指明灯

C.前提、保障、主动力

D.基础、内容、方向塔

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第9题

油脂的作用主要有使主坯润滑、（）等，并有抗“老化”作用。

A.增加香味

B.增加色彩

C.降低黏着性

D.传热介质

E.调节口味

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第10题

通过对细胞有丝分裂、减数分裂和受精作用的研究,以及对染色体化学成分的分析,人们认为染色体在遗传上起重要作用。那么从细胞水平看,染色体能起遗传作用的理由是（）

A.细胞中的DNA大部分在染色体上

B.染色体主要由DNA和蛋白质组成

C.NA在染色体中含量稳定,是主要的遗传物质

D.染色体在生物传宗接代中能保持稳定性和连续性

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