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[判断题]

用于现榨果蔬汁和水果拼盘的瓜果应新鲜，未经清洗解决的不得使用。()

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发布时间：2023-02-04

更多“用于现榨果蔬汁和水果拼盘的瓜果应新鲜，未经清洗解决的不得使用。()”相关的问题

第1题

用于现榨果蔬汁与水果拼盘地瓜果应新鲜，未经清洗处理地不得使用。()

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第2题

现榨果蔬汁和水果拼盘应当餐食用，不能及时供应的应冷藏存放。现榨果蔬汁时间不应超过（）小时

A.1

B.2

C.3

D.4

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第3题

制作的现榨果蔬汁和水果拼盘可隔夜用完。（）

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第4题

对从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到的要求，以下（）是最正确的。

A.操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时佩戴口罩

B.操作前应洗手并消毒，操作时佩戴口罩

C.操作前应更衣、洗手消毒

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第5题

下列加工制作应在专用操作区内进行的是（）

A、生食类食品

B、裱花蛋糕

C、所有冷食类食品

D、现榨果蔬汁、果蔬拼盘

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第6题

从事现榨果蔬法和水果拼盘加工的人员操作前，应做到更衣、洗手并消毒、戴口罩。（）

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第7题

以下加工制作可以在专用操作区内进行的是()。

A.生食类食品

B.裱花蛋糕;

C.所有冷食类食品;

D.现榨果蔬汁、果蔬拼盘

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第8题

专用操作区，指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域，以下属于专用操作区的有哪些（）

A.现榨果蔬汁加工制作区

B.果蔬拼盘加工制作区

C.备餐区（指暂时放置、整理、分发成品的区域）

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第9题

中小学校食堂和集体用餐配送单位不得经营的高风险食品包括（）。

A.不再复热的改刀熟肉制品

B.水果沙拉

C.生腌海鲜

D.鲜榨果蔬汁

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第10题

制作水果拼盘最重要的一点是（)。

A.水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的

B.选用精美的盛器

C.水果都是名贵的

D.水果都是进口的

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第11题

对发热患儿饮食护理，错误的选项是（)。

A.适当吃些新鲜水果及鲜榨稀释果汁

B.吃流质或半流质食物、少食多餐

C.多给患儿喝凉开水

D.避免油脂、辛辣及生冷食物

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