更多“()是一种比较特殊的熟处理方法,在走红的过程中发生一系列物理、化学变化,如美拉德反应、焦糖化反应、色素的溶出和吸附等。走红的作用是:增加原料色泽,增加成品菜肴的香和味。”相关的问题
第1题
走油,就是把成型原料放入油锅中,加热至熟或至半熟的一种熟处理方法()
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第2题
关于滚法的说法,错误的是()。
A.滚是一种常用的制作汤菜的方法
B.滚法一般用生料
C.滚的成品特色随滚法及用料的不同而有所区别
D.滚也是初步熟处理的方法
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第3题
有一种特殊情形,即患者或亲属在非理性下,不能与医方正常沟通,如(),这种状况比较多发在急诊、危重病抢救及处理医患矛盾中
A.心理应激表现
B.精神异常
C.严重医患纠纷
D.不能与医方正常沟通
E.以上都是
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第4题
熟斑铜是指冶炼纯铜中加入适当比例的____,经过特殊工艺处理而成的材料。
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第5题
块状牛肉在前期热处理中适宜采用()的基本方法。
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第6题
烙就是把成型生坯放入平锅或电饼铛内,通过金属传导热量使制品成熟的一种熟制方法。()
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第7题
初步熟处理分火旦、飞水、滚、煨、炸等几种常用的工艺方法。()
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第8题
卤是指将原料放入事先调制好的卤汁中进行()的方法。
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第9题
你们公司为老年人生产一种特殊拐杖,公司在业界处于比较领先的地位。但是公司的业务总是时好时坏,有很大起伏。最近公司花了大血本请了顾问对公司的情况进行了跟踪研究,结果发现导致公司业绩不佳的原因在于公司不是一个学习型组织。职员们彼此之间不共享信息,人们管理项目的方法还是一成不变、陈旧不堪。你觉得这个顾问的调研结果是正确的,并决定要采取一些措施。因此,公司现在要经常举行一些学习活动。你聘请了一个人来负责这件事情。针对这个目标的实现,她提出了第一个建议就是确保公司支持
A.项目团队会议
B.项目进行中的顾客评估会议
C.项目动员会议
D.标准设定论坛
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第10题
适合作详细自我介绍的场合是()。
A.非正式的场合
B.比较特殊的场合
C.外交场合
D.任何一种场合
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第11题
学前儿童数学教育的()是学前儿童在数学教育游戏中初步获得数学经验的一种十分重要的方法。
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