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芦笋在制作菜肴时不宜加热过度，以免造成维生素的损失。（)
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第1题
所谓菜肴的图案形式，是指原料经加热制作后，拼摆成一定的()形状，来构成菜肴形式，要求形状整齐、美观大方。
A.图案
B.不同
C.几何
D.圆形
第4题
孕妇工作注意事项描述不正确的是()。
A.不攀高、不搬抬重物、不过度弯腰
B.不宜太累，以免过累引起流产或早产
C.外出路途较短者，尽量骑车、开车或乘公共电汽车
D.避免站立太久而引起下肢浮肿
第6题
造成铆钉头裂纹的原因有铆钉加热过度和()。
A.铆合不良
B.铆钉钢质不良
C.锈蚀
D.钉杆过短
第7题
A.首先为判断是否有交叉听力，确定纯需要掩蔽的频率
B.初始掩蔽级要足够大，足以使阈值发生明显变化，但不能过大以免造成过度掩蔽
C.如给予初始掩蔽级后患者不能听到纯音信号，以5dB一档增加纯音强度直到听到，如上移20dB,需要加以分析是否需要进一步掩蔽，一般应进一步掩蔽
D.如测试耳阈值上移达到20dB,往往需要进一步掩蔽;而超过25dB则必须进一步掩蔽
E.进一步掩蔽在非测试耳上一次增加20dB噪声，直到受试者纯音信号不变或轻微上移(0-10dB)为止
第8题
我国厨师加工原料时，讲究大小、粗细、厚薄一致，所以()是制作菜肴的一个很重要的环节。
A.调味
B.选料
C.刀工
D.配料
