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[判断题]

绿茶一般是用高温进行杀青（）

答案

是

发布时间：2023-02-12

更多“绿茶一般是用高温进行杀青（）”相关的问题

第1题

绿茶在杀青过程中采用的是（)。

A.高温杀青

B.先高后低

C.先低后高

D.保持高温

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第2题

绿茶品质达到清汤绿叶，关键是杀青工序，必须要做到()。

A.高温杀青，先高后低;

B.高温杀青，一高到底;

C.低温长烘炒;

D.高温高湿，快速杀青

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第3题

绿茶和黄茶及（)三类产品在初制过程中都是经过高温杀青。

A.黑茶

B.白茶

C.碧螺春

D.乌龙茶

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第4题

绿茶杀青过程主要原理是使酶活性活化。()

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第5题

绿茶在杀青过程中依靠低沸点的芳香物质使之具有良好的香气。（)

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第6题

炒青绿茶和烘青绿茶，初制过程中杀青工序不同。()

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第7题

绿茶杀青时，因锅温低，投叶量多，鲜叶杀青不透，易产生花青。()

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第8题

绿茶在杀青过程中，如果投叶量多，闷炒时间过长，会产生水闷气味。()

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第9题

绿茶制作的关键工序是()。

A.杀青

B.发酵

C.做青

D.萎凋

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第10题

绿茶制作的关键工序是()。

A.萎凋

B.杀青

C.发酵

D.做青

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第11题

绿茶制作的关键工序是()。

A.杀青

B.萎凋

C.做青

D.发酵

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