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[单选题]

咖喱粉是用20多种香辛料调制而成的（）粉状复合调味品，味香而辣、微甜。

A.深黄色或浅黄色

B.深红色或紫红色

C.深褐色或浅褐色

D.深黄色或黄褐色

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发布时间：2022-06-11

更多“咖喱粉是用20多种香辛料调制而成的（）粉状复合调味品，味香而辣、微甜。”相关的问题

第1题

金墨是用金粉调制而成的印刷油墨，金粉是由铜粉及少量（)和（)组成的混合金属粉末。

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第2题

用面粉、淀粉、吉士粉、泡打粉、色拉油调制的糊，适用于制作（)。

A.脆皮鱼条

B.焦熘鱼片

C.香炸鱼排

D.拔丝苹果

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第3题

制作生炝菜应先将原料用（)爆腌一下，然后再用香辛料热油炝之。

A.醋

B.盐

C.糖

D.酱油

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第4题

依据国家标准《天然香辛料分类》，下列属于浓香型的香辛料是（)。

A.八角茴香

B.花椒

C.丁香

D.桂皮

E.小茴香

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第5题

化学膨松性主坯的工艺流程是将粉料加入辅料调制后再加入化学膨松剂。（）

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第6题

将（)目以下的茶粉与奶茶及其他配料加工而成，有茶香奶香、茶味速溶产品。

A.100-200

B.200-300

C.300-400

D.400-500

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第7题

香辛料在烹调中主要作用的不同可将其分为两大类：即（）和香味调味品。

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第8题

在我国，配制酱油是指在产品中添加了（)的酱油。

A.比例＜50%的香辛料

B.比例＜50%的草菇

C.比例＜50%的酸水解植物蛋白调味液(以全氮计)

D.比例＜50%的酸水解动物蛋白调味液(以全氮计)

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第9题

药材呈卵圆形、长卵圆形或圆锥形，表面灰黄色，有明显环节，节上有须根残基。断面呈灰褐色至蓝褐色，具角质样蜡光或稍带粉性，内皮层环纹棕褐色。气微香，味微苦而辛。此药材是（）

A.天麻

B.石菖蒲

C.郁金

D.蓬莪术

E.姜黄

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第10题

米粉面坯是用糯米粉与水调制而成。（）

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第11题

聚合物水泥防水涂料为双组分水性材料，按照液料和粉料的质量比例：Ⅰ型产品为()，Ⅱ型产品为()，Ⅲ型产品为()，施工过程中需要添加5%以内的水调制搅拌。

聚合物水泥防水涂料为双组分水性材料，按照液料和粉料的质量比例：Ⅰ型产品为（)，Ⅱ型产品为（)，Ⅲ型产品为（)，施工过程中需要添加5%以内的水调制搅拌。

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