题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是()
A.蛋白质表现消化率
B.蛋白质生物价
C.蛋白质功效比值
D.氨基酸评分
答案
暂无答案
A.蛋白质表现消化率
B.蛋白质生物价
C.蛋白质功效比值
D.氨基酸评分
第5题
对食品感官分析的评价不正确的是()。
A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用,感官分析的作用将逐渐退缩
B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验
C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验
D.油脂色泽的感官指标可以定量描述
第7题
A.果汁中可溶性固形物含量的测定
B.酱油中可溶性固形物含量的测定
C.啤酒原麦汁浓度的测定
D.果冻中可溶性固形物含量的测定