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题目内容
（请给出正确答案）
对食品感官分析的评价不正确的是()。
A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩
B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验
C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验
D.油脂色泽的感官指标可以定量描述
答案
更多“对食品感官分析的评价不正确的是（)。A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作”相关的问题
第1题
对食品感官分析的评价不正确的是()。
A.感官分析不能准确确定食品的生物学价值
B.感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因
C.感官分析结果受评价员情感因素的影响
D.仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验
第2题
评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。
A.加工成特定的面制食品，然后进行成品感官评价
B.进行面团揉和特性测定
C.分析其营养指标、化学指标
D.分析理化指标、营养指标
第4题
调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属于（）
A.偏好型检验；
B.分析型检验；
C.差别检验；
D.标度和类别检验。
第6题
调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（)。
A.偏爱型检验
B.分析型检验
C.差别检验
D.标度和类别检验
第7题
感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定，从色、香、味、形四个方面和()进行对比鉴别。
A.正常食品
B.所用原料
C.其他食品的照片
D.菜肴本身的价格
第8题
感官检验的任务不包括（）
A.生产设备选型；
B.产品评优；
C.商标和包装设计；
D.对新产品感官指标的接受性进行评价。
