更多“稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、米汤固形物的含量、碘呈色反应、直链淀粉含量、淀粉的”相关的问题
第1题
大米中()含量是用于评定稻米食用、蒸煮品质以及加工品质的主要指标之一。
点击查看答案
第2题
不同种类、品种粮食直链淀粉和支链淀粉相对含量不同,这是不同稻米蒸煮与食用品质具有较大差异的重要原因。()
点击查看答案
第3题
稻谷蒸煮品质测定,样品制备方法:净稻谷500g,砻谷,碾磨成()精度的大米。
点击查看答案
第4题
稻谷蒸煮品质测定,参考样品应密封保存在()℃左右的冰箱中。
点击查看答案
第5题
粳稻谷蒸煮品质测定,10g大米加入()ml蒸馏水蒸煮成米饭。
点击查看答案
第6题
籼稻谷蒸煮品质测定,10g大米加入()ml蒸馏水蒸煮成米饭。
点击查看答案
第7题
糯稻谷蒸煮品质测定,10g大米加入()ml蒸馏水蒸煮成米饭。
点击查看答案
第8题
籼稻谷蒸煮品质测定,参考样品的选择:选择脂肪酸值在()和()左右的样品3~5份,经品评人员2~3次品尝,选出品尝评分值在60分和70分左右的样品各一份。
点击查看答案
第9题
粳稻谷蒸煮品质测定,参考样品的选择:选择脂肪酸值在()和()左右的样品3~5份,经品评人员2~3次品尝,选出品尝评分值在()分和()分左右的样品各一份。
点击查看答案
第10题
稻谷蒸煮品质测定中,根据每个品评员的品尝评分结果计算平均值,个别品评误差超过平均值()分以上的数据应舍去,舍弃后重新计算平均值。结果取整数。
点击查看答案