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（请给出正确答案）
关于西汁的说法，正确的是()。
A.香芹和西芹选其中之一
B.香茅是不可缺少的原料
C.调制西汁的全部是植物原料
D.一部分原料先熬成原汤，再加入调味料和匀便成
答案
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第1题
关于煮的说法，错误的是()
A.煮制菜肴具有汤菜合一，汤宽汁浓，口味清爽的特点
B.煮法可以边煮边吃
C.煮法一般不勾芡，或只用稀芡
D.汤汁量宜稍多
第2题
关于扒法的说法，准确的是()。
A.料扒法的芡色随面菜原料的色泽而 定，有深有浅
B.汁扒的芡宜紧
C.汁扒法的芡色随面菜原料的色泽而定，有深有浅
D.扒法的底菜都是植物性原料
第7题
A.西兰花汁每天至少蒸制3次
B.蒸制西兰花汁时，每个汤盅钢最多可以蒸制1包，蒸制时间是8分钟
C.特殊情况，西兰花汁可以在微波炉连袋一起快速烤制，1包烤制时间为1分钟
D.蒸好的西兰花汁最佳风味期是4小时
第8题
A.西柚、西柚汁、酸橙和酸橙汁会和利普卓®发生药物相互作用，造成严重不良反应
B.西柚、西柚汁、酸橙和酸橙汁中含有成分是CYP3A的诱导剂，会对利普卓®的代谢产生影响，使利普卓®血药浓度升高
C.西柚、西柚汁、酸橙和酸橙汁中含有成分是CYP3A的抑制剂，会对利普卓®的代谢产生影响，使利普卓®血药浓度升高
D.西柚、西柚汁、酸橙和酸橙汁中含有Vc成分造成DNA损伤减少，从而减轻肿瘤细胞的DNA损伤修复的依赖，最终导致利普卓®的疗效下降
