题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
构成蛋清粉浆的主要原料品种是()
A.蛋液、食盐、水和玉米淀粉
B.蛋液、泡打粉和食盐
C.蛋白、泡打粉、水和面粉
D.蛋清、食盐、水和土豆淀粉
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A.蛋液、食盐、水和玉米淀粉
B.蛋液、泡打粉和食盐
C.蛋白、泡打粉、水和面粉
D.蛋清、食盐、水和土豆淀粉
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第8题
A.净料→拌鸡蛋液→拌入干粉→拌匀→拍干粉→煎制
B.净料腌制调味→拌鸡蛋液→拌入干粉→拌匀→拍干粉→煎制
C.净料腌制调味→拌蛋浆→拌匀→上湿粉→煎制
D.净料腌制调味→拌鸡蛋浆→拌入干湿粉→拌匀→拌干淀粉→煎制
第9题
A.净料拌味→拌蛋浆→拌匀→拍面包糠→炸制
B.净料拌味→拌入干淀粉→拌鸡蛋液→拌匀→拍干粉→炸制
C.净料拌味→拌鸡蛋液→抖入干淀粉→拌匀→拍面包糠→炸制
D.净料拌味→拌入鸡蛋液→拌匀→拍面包糠→炸制
