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[单选题]

上半煎炸粉的基本工艺流程准确的是（）

A.净料→拌鸡蛋液→拌入干粉→拌匀→拍干粉→煎制

B.净料腌制调味→拌鸡蛋液→拌入干粉→拌匀→拍干粉→煎制

C.净料腌制调味→拌蛋浆→拌匀→上湿粉→煎制

D.净料腌制调味→拌鸡蛋浆→拌入干湿粉→拌匀→拌干淀粉→煎制

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发布时间：2022-06-15

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第1题

红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉，是（)。A.干粉B.酥炸粉C.吉列粉D.半煎炸粉

红焖鱼的肉料烹制前预制需要上粉，是()。

A.干粉

B.酥炸粉

C.吉列粉

D.半煎炸粉

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第2题

用于（)的水产品原料一般先拍面粉、挂面糊或裹面包粉，成品具有色泽金黄、表皮香脆、细嫩多汁的特点。

A.烘烤

B.铁扒

C.煎炸

D.嫩煎

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第3题

什么是一般地表水处理系统？试述基本处理工艺流程。

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第4题

提高高炉喷吹煤粉燃烧率的措施有________。

A.使用精料，提高风温使用水平

B.使用易燃烧的煤种

C.优化喷煤工艺流程，实现均匀稳喷

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第5题

生产装置若变更主要原辅材料、基本工艺流程、主要操作条件和产品调合工艺等，须对产品的主要性能重新评定，证明产品符合质量标准。（)

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第6题

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第7题

（)性是计量的基本特点、计量技术的核心。

A.准确

B.统一

C.溯源

D.法制

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第8题

以下是关于沥青混合料用粗集料水洗的操作步骤，其中操作有误的是()①取一份试样，将试样置105℃±5℃烘箱中烘干至恒重，称取干燥集料试样的总质量，准确至总质量的0.1%。②将试样置一洁净容器中，加入足够数量的洁净水，将集料全部淹没，可加入适量洗涤剂、分散剂或表面活性剂。③用搅棒充分搅动集料，使集料表面洗涤干净，使细粉悬浮在水中，但不得破碎集料或有集料从水中溅出。④仔细将容器中混有细粉的悬浮液倒出，直接倒入0.075mm筛面上流入另一容器中。

A.①②

B.②③

C.①③

D.①④

E.②④

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第9题

磁粉探伤有三个基本步骤，即，工件必须()、使用规定的磁粉和观察、解释与评定磁粉的堆积。

磁粉探伤有三个基本步骤，即，工件必须（)、使用规定的磁粉和观察、解释与评定磁粉的堆积。

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第10题

达到深加工的信息是()