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[主观题]

食品雕刻的主要工具是雕刻刀,制作刀具的材料有铁、铜、不锈钢等,其中以()为最佳。A.铁B.铜C.不锈钢D

食品雕刻的主要工具是雕刻刀,制作刀具的材料有铁、铜、不锈钢等,其中以()为最佳。

A.铁

B.铜

C.不锈钢

D.铝

答案
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更多“食品雕刻的主要工具是雕刻刀,制作刀具的材料有铁、铜、不锈钢等,其中以()为最佳。A.铁B.铜C.不锈钢D”相关的问题

第1题

食品雕刻是一门特殊的(),雕刻刀的执法也有一定的特殊要求。A.学科B.技艺C.技术D.行当

食品雕刻是一门特殊的(),雕刻刀的执法也有一定的特殊要求。

A.学科

B.技艺

C.技术

D.行当

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第2题

食品加工制作过程中,以下措施能避免食品收到交叉污染的是()

A.不同类型食材分开存放,容器和加工工具分类管理、分开使用,定位存放

B.接触食品的容器和工具不得直接放置爱地面上或者接触不洁物

C.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动

D.不得在辅助区内(如更衣室等)加工制作食品、清洗消毒餐饮具

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第3题

食品雕刻的制作程序是命题--()---定型---()雕刻—装盘。
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第4题

食品雕刻制作的基本步骤是构思、()、雕刻、()、装饰摆放。
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第5题

刀具、砧板等厨具、设备是否按照标准流程清洁消毒及存储,以下不正确的是()

A.清洗干净的Xy-6配置用量杯可以直接和工器具混放

B.刀具盒只放刀具、剪刀之类的小型器具,只要分在不同的格子内不相互接触即可

C.个人物品,垃圾袋,笔记本,充电电源线、清洁工具(清洗用)等不可与工器具、厨具等混放

D.甩干桶、榨柠檬汁的机器及榨汁机等制作即食菜品的厨具设备的食品接触面应重点清洁

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第6题

食品雕刻刀具根据其使用性质分为()

A.圆孔刀

B.斜口刀

C.平口刀

D.刻刀

E.模型刀

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第7题

以下属于管制刀具的是()。

A.匕首

B.手术刀

C.雕刻刀

D.屠宰刀

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第8题

下列刀具材料中,合适制作形状复杂机动刀具的材料是()。

A.合金工具钢

B.高速钢

C.硬质合金钢

D.人造聚晶金刚石

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第9题

下列哪些是专业刀具(刀刃长度不限)()

A.手术刀

B.屠宰刀

C.雕刻刀

D.刨刀

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第10题

专间内凉菜食材加工使用的工具(菜筐、砧板、刀具)在使用前也需要消毒()
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