解冻时将冷冻食品置于架子靠下的部位可以降低食物交叉污染的几率（）

答案

是

发布时间：2023-04-10

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第1题

关于冷冻后母乳复温的问题，下列正确的是（）

A.可置于冷藏室或室温下复温

B.可使用微波炉解冻

C.可隔水煮解冻

D.解冻后可以继续冷藏或冷冻

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第2题

胸腔闭式引流主要是靠重力引流，水封瓶应置于病人胸部水平下（），并应放在特殊的架子上，防止被踢倒或抬高

A.50-60

B.60-70

C.60-80

D.60-100

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第3题

冷冻餐解冻说法正确的是（）

A.将冷冻餐整齐摆放置于冷藏库解冻，冷藏库温度0-5℃

B.温度要求，解冻后产品中心温度0–5℃，需要用时18-24小时

C.期间要不停的检测产品的中心温度

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第4题

对于解冻，符合要求的是（）

A．解冻前须将纸制外包装拆除，并将冻品移入塑料周转箱或不锈钢容器内。用于盛放待解冻食品的容器不需要经过清洗和消毒B．解冻时，冻品应放置在干净无破损的塑料仓板上；冻品离地至少5公分放置；解冻区域无霉点，积尘，食品残渣，虫害，无积水等，区域物品整洁有序C．可以将冻品放置在室温下或者静水中解冻D．不得将已经解冻的食品再进行反冻

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第5题

以下说法正确的（）

A.大小塔可胸排冷藏解冻36小时

B.小龙虾解冻24小时储存时间解冻完成+3天

C.干煸红椒笋丝单层平铺2层四门冰箱解冻

D.冷冻小龙虾单层解冻，中间不用架子隔开

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第6题

解冻冷冻食品时，最安全的方法是（）

A.在冷藏器里

B.在温暖的自来水下