题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
下列菜品需要配勺子的有哪些（）
A.炒饭
B.烤韭菜
C.炒米粉
D.烤茄子
答案
A、炒饭
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题目内容
（请给出正确答案）
A.炒饭
B.烤韭菜
C.炒米粉
D.烤茄子
答案
A、炒饭
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第1题
A.做好勺子筷子、小料酒水、客用米饭及其他物品的准备
B.按传菜标准程序操作，严格执行菜品十不上，严格按照标准执行锅底，和牛油球的出品以及小料的配打
C.做好前厅与后厨信息的及时传递、沟通、反馈；做好传菜与服务的信息传递、沟通、反馈
D.做好餐前餐中餐尾的岗位清洁工作，时刻保持传菜口，托盘，小料车的卫生整洁
E.按标准准确无误的呈递菜品
第4题
A.上菜报菜名，介绍特殊菜品涮煮时间，先上锅后上菜，先上素后上荤
B.员工整体仪容仪表、精神面貌，用语、表情、动作让人感受舒适
C.要检查餐具等细节:确保筷子、勺子、盘子、碗、杯子等干净，无破损
D.要确保出品快速准确，达标，确保不上错菜、不漏上菜、不压菜
E.确保出品质量达标，确保菜品新鲜，冰块不化冰，牛羊肉不化冻、不塌盘，出品无异物
第8题
A.喝咖啡时忌用小勺舀咖啡送饮于口中，只须端起碟中杯子饮用，而勺子则放在碟中。
B.吃面包（）时一般习惯用手撕成一小块送入口中，不用嘴咬。
C.吃西餐，如果这道菜不再用了，可将刀叉放回在食盘上。
D.注意尽量不要使刀叉与碗碟碰撞发出声响。
