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[多选题]
关于淀粉浆的正确表述是()
A.淀粉浆是片剂中最常用的黏合剂
B.常用20%-25%的浓度
C.淀粉浆的制法中冲浆方法是利用了淀粉能够糊化的性质
D.冲浆是将淀粉混悬于全部量的水中,在夹层容器中加热并不断搅拌,直至糊化
E.凡在使用淀粉浆能够制粒,并满足压片的要求下,大多数选用淀粉浆这种黏合剂
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ACE
A.淀粉浆是片剂中最常用的黏合剂
B.常用20%-25%的浓度
C.淀粉浆的制法中冲浆方法是利用了淀粉能够糊化的性质
D.冲浆是将淀粉混悬于全部量的水中,在夹层容器中加热并不断搅拌,直至糊化
E.凡在使用淀粉浆能够制粒,并满足压片的要求下,大多数选用淀粉浆这种黏合剂
ACE
第3题
A.净料拌味→拌蛋浆→拌匀→拍面包糠→炸制
B.净料拌味→拌入干淀粉→拌鸡蛋液→拌匀→拍干粉→炸制
C.净料拌味→拌鸡蛋液→抖入干淀粉→拌匀→拍面包糠→炸制
D.净料拌味→拌入鸡蛋液→拌匀→拍面包糠→炸制
第11题
A.解冻间物料,已刨绞完的鱼糜类按照配方调整成其他品项大料;如不可调整,将鱼浆混匀当做带鱼鱼浆使用,每批替换10kg
B.淀粉间按照要求替换使用后仍有物料未消耗完成,需要单独区域放置并做好标识,写明配比、配置时间、配置人等信息
C.当配料或成型有浆料剩余时,优先考虑回收处理,根据第二天所生产品项确定是否可回收,若无法回收报备技术部,作为熟返工料入库处理
D.紫薯糯米球剩余碎米入大库报废处理