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[单选题]

下列保藏方法中能较好地保持食品新鲜品质的是（）。

A.冻藏

B.冷藏

C.干藏

D.罐藏

答案

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发布时间：2023-01-10

更多“下列保藏方法中能较好地保持食品新鲜品质的是（）。”相关的问题

第1题

超高压杀菌是将食品放置在高压容器中，在常温或低温下，对食品施加()以上的压力完全杀死或降低食品中的微生物和酶的活性，同时能较好地保持食品的色、香、味和营养品质的一种物理杀菌方法。

A.100MPa

B.200MPa

C.500MPa

D.1000MPa

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第2题

当速冻食品解冻时，冰晶融化的水分能迅速被细胞吸收而不致产生汁液流失。因此，速冻食品能最大限度地保持天然食品原有的（)。

A.新鲜程度

B.色泽风味

C.营养成分

D.水分

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第3题

食品添加剂的作用主要有：()。

食品添加剂的作用主要有：（)。

A.增加食品的保藏性能、延长保质期

B.改善食品的色香味

C.有利于工业化大生产

D.能保持或提高食品的营养价值

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第4题

在Windows 中，当程序没有响应时，下列哪一个方法能较好地结束该程序()。

A.按Ctrl+Alt+Del键,然后选择结束任务结束该程序的运行

B. 按Ctrl+Del键,然后选择结束任务结束该程序的运行

C. 按电源键强行关闭电脑

D. 直接Reset计算机结束该程序的运行

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第5题

食品添加剂的作用包括（）。

A.提高食品的保藏性、防止腐败变质

B.改善食品的感观性状

C.便于食品加工

D.保持或提高食品的营养价值

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第6题

简述食品的防腐保藏的方法。

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第7题

当预充液流速为100ml/min时，能较好地清除滤器和体外管路中的气体，而300ml/min的冲洗速率对微粒清除效果好。100~300ml/min的序贯式冲洗方法能够同时清除滤器和体外管路中的气体和微粒。()此题为判断题(对，错)。

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第8题

低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比各有什么优点？

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第9题

食品保鲜是食品加工、运输和保存过程中的一个重要课题，下列哪种保鲜技术能够保持食品的原有风味和品质（)。

A.添加防腐剂

B.添加保鲜剂

C.进行烟薰或腌制

D.酶法保鲜

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第10题

面包保藏放在0~5℃环境中较好。（)

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第11题

蔬菜保藏方法必须符合（）蔬菜自身的生理活动能力、减少微生物侵害的基本条件。

A.提高

B.保持

C.降低

D.消除

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