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[填空题]

食品中微生物种类繁多，但根据微生物作用对象的不同，大致上可以分为（）、（）、（）三种类型。

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发布时间：2022-12-27

更多“食品中微生物种类繁多，但根据微生物作用对象的不同，大致上可以分为（）、（）、（）三种类型。”相关的问题

第1题

下列描述的微生物特征中，不是所有微生物共同特征的是（）

A.体型微小

B.分布广泛

C.种类繁多

D.可无致病性

E.只能在活细胞内生长繁殖

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第2题

广义的微生物是指除高等动植物以外的所有生物，种类繁多。（)

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第3题

微生物的种类庞杂，形态结构差异很大，它们不具有（)的特点。

A.个体微小，分布广泛

B.种类繁多，代谢旺盛

C.繁殖快速，易于培养

D.难于变异，不利于应用

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第4题

不同微生物对氧的需求不同，其在食品中生长发育和引起的变化也不同。食品表面的腐败通常是（）作用的

结果罐头食品的腐败通常是（）作用的结果。

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第5题

生物多样性是指一定范围内多种多样活的有机体(动物、植物、微生物)有规律地结合所构成稳定的生态综合体。______不是生物多样性所包括的内容。

A.遗传方式多样

B.生物种类繁多

C.个体数量巨大

D.生态系统复杂

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第6题

根据不同种类微生物的特殊营养需求或对某种化学物质的敏感性不同，在培养基中加入相应的特殊营养物质或化学物质，抑制不需要的微生物的生长，有利于所需微生物的生长，这类培养基称为（）

A.基础培养基

B.选择培养基

C.加富培养基

D.鉴别性培养基

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第7题

食品发酵用微生物的种类有哪些，并举例其应用范围。

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第8题

微生物引起食品变质的基本条件有食品基质的特性、引起食品变质的微生物种类、______。

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第9题

下列有关渗透压对微生物影响的描述中，错误的是()。

A.突然改变和逐步改变渗透压对微生物的影响是相同的

B.腌渍菜、加糖炼乳都是利用微生物不耐高渗透压的特性而采取的措施

C.平皿计数法所用的稀释液应为等渗溶液，如质量分数为8.5%的盐溶液

D.高渗和低渗溶液对微生物细胞作用方式不同，但都能导致菌体死亡

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第10题

巴式杀菌可以使食物中的()失活，并破坏食品中的()微生物和()，但无法杀死抗热能力强的()。

巴式杀菌可以使食物中的（)失活，并破坏食品中的（)微生物和（)，但无法杀死抗热能力强的（)。

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第11题

影响化学消毒剂的杀菌或抑菌作用的因素有（)

A.环境中的有机物质

B.消毒剂的浓度

C.作用时间

D.温度

E.微生物的种类

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