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[填空题]

食品添加剂往往具有多种功能，如亚硫酸盐类除了具有漂作用外还具有抗氧化作用及（）等。

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发布时间：2023-02-24

更多“食品添加剂往往具有多种功能，如亚硫酸盐类除了具有漂作用外还具有抗氧化作用及（）等。”相关的问题

第1题

下列描述的食品添加剂发展趋势正确的是（）

A.更安全

B.有营养价值

C.多种功能

D.以上都不是

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第2题

以下哪个是亚硫酸盐类中还原、漂白力最强的？（）

A.焦亚硫酸钠

B.亚硫酸钠

C.亚硫酸氢钠

D.低亚硫酸钠

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第3题

三鲜火锅选用现代工艺萃取的（）为核心原材料

A.滋补保健食材提取物

B.多种名贵中草药

C.食品添加剂

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第4题

β－胡萝卜素被认定为A类优秀营养色素，关于β－胡萝卜素的说法，不正确的是（）

A.β－胡萝卜素属脂溶性维生素A的一种，可治疗因缺乏维生素A而引起的骨质疏松、佝偻病等

B.β－胡萝卜素是一种抗氧化剂，可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用

C.β－胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用，故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病

D.β－胡萝卜素摄入量大时，在体内可积累又不会引起中毒，故可作为食品添加剂和营养补充剂

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第5题

（）是有助于保持食品中水分而加入的物质，多指用于肉类和水产品加工中增强其水分的稳定性和具有较高持水性的磷酸盐类。

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第6题

GIS技术与多种交通信息分析与处理技术的集成，可为运输治理提供数字化平台，具有多种功能，如（）等。

A.借助路径选择功能进行运输路线优化

B.借助统计分析功能制订行车打算

C.对物资运输路线进行监控

D.驾驶者查看路况及休息、用餐地点

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第7题

热收缩材料是多种功能高分子材料共同混合构成多相聚合物，用添加剂改性获得所需要的性能。（)

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第8题

在我国允许使用的食品添加剂中，苯甲酸钠按功能分属于一种()。

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第9题

GB 2760-2014 食品添加剂功能类别一共有23类（）

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第10题

食品添加剂不具有（）的功能。

A.改变食品属性

B.改变产品的香味

C.防止食物腐败

D.改善食品的品质

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第11题

作用防腐剂，需具备（）。

A.食品添加剂的一般条件

B.杀菌功能

C.抑菌功能

D.抗氧化功能

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