A.清鲜型
B.平和型
C.浓醇型
D.醇厚型
第1题
不属于炖品特点的是()。
A.溶集各种原料的精华,有滋补效果
B.适用原料广泛,菜品滋味丰富
C.汤清、味鲜、香醇、本味特出
D.原料质地软 ,形状完整, 而不散
第2题
A.以鱼类原料为主料
B.主料滚前均须先煎透
C.烹制时间一般比清滚法要短
D.成品汤色奶白,滋味香腴鲜美
第3题
A.龙井茶
B.碧螺春
C.黄山毛峰
D.铁观音
第4题
第5题
来样包装上标识“K110”,问包装茶叶()。
A.铁观音
B.色种
C.奇种
D.水仙
第6题
第7题
日常生活中,人们习惯把茶叶分为红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶和()几种。
B.铁观音
C.碧螺春
D.紧压茶
第8题
第9题
第10题
A.儿茶素
B.咖啡碱
C.茶氨酸
D.可溶性糖
E.维生素
第11题
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