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题目内容
（请给出正确答案）
A.烹炸葱油饼需要1分30秒，45秒后翻面，最佳赏味期15分钟
B.烹炸葱油饼需要1分30秒，60秒后翻面，最佳赏味期20分钟
C.葱油饼在堂食奉客时需要使用餐篮配餐巾纸
D.冷冻葱油饼属于生品，需要在冷藏鸡库解冻
答案
AC
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第1题
A.每种食物中都含有六类营养物质
B.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期
C.如果早餐吃的较少，可以通过多吃午餐来弥补
D.购买蔬菜时看菜叶上是否有虫眼，以判断是否农药残冒
第2题
A.五谷磨房，新品上市，现配现磨提升免疫力的营养早餐，欢迎品尝
B.五谷磨房，新品上市，养元气提升免疫力的营养早餐，欢迎品尝
C.五谷磨房新品上市，高钙高蛋白提升免疫力的营养早餐，欢迎品尝
第3题
A.白色给人软嫩、清淡、本味突出的感觉
B.淡黄色给人味道浓厚、香甜的感觉
C.黑色给人焦苦感，但是近似黑色的栗色、枣红色却能给人味浓感觉
D.金黄色给人香脆、酥松的感觉
第4题
A.已享受统一餐补的人员，出差期间膳食标准应对应减去当天餐补
B.在出差期间经公司领导批准报销业务招待费，则不能报销当天该顿膳食的膳食费用
C.住宿酒店已提供免费早餐，则不能报销膳食标准中的早餐费用
D.参加会议或培训，统一安排食宿的，会议或培训期间，不得报销膳食费用
第6题
A.升高温度，平衡向放热反应方向移动
B.降低温度.平衡向吸热反应方向移动
C.改变浓度可引起平衡的移动.因此标准平衡常数也随之发生改变
D.改变浓度可引起平衡的移动，但不会改变标准平衡常数
第7题
A.进货前查验该面粉的供应商与生产商的生产与经营许可证件，且在有效期内
B.查验该批次面粉的产品合格证明文件
C.按照食品安全标准进行检验
D.如实记录名称，数量，规格等内容
第9题
A.直接人工成本差异一股应该负责的部门是生产部门
B.直接人工成本差异可以分为效率差异和工资率差异
C.直接人工成本差异可能会由采购部门负责
D.直接人工成本差异产生的原因之一是人事部门的工资率标准制定不合理
第10题
A.训练经理需负责餐厅新伙伴训练、新品推广训练、交叉训练、职能训练四大模块
B.训练经理需组织训练会议（每月至少一次）、设定餐厅训练目标、制定并追踪训练计划
C.训练经理需辅导餐厅训练员/产品师的训练四步骤使用的执行
D.训练经理无需及时更新营运标准，稽核训练部已完成
第11题
A.一个字符的标准ASCII码值占1字节，其最高进制位总为1
B.所有大写英文字母的ASCII码值都小于小写英文字母“a”的ASCII码值
C.所有大写英文字母的ASCII码值都大于小写英文字母“a”的ASCII码值
D.标准ASCII码表有256个不同的字符编码
