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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

以下那些产品需要推入烤炉口内烤制（）

A.香烤金蒜杏鲍菇

B.盐烤南美虾

C.芝士焗南瓜

D.烤芝士海鲜烩

答案

烤芝士海鲜烩

发布时间：2023-01-17

更多“以下那些产品需要推入烤炉口内烤制（）”相关的问题

第1题

烤制面点品种时，烤炉的火力按大小，可分为旺火、中火、小火、微火四类。（）

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第2题

B7如果需要两层蒸制，可以使用以下哪几种配件？（)

A.网架+接油盘

B.蒸盘+接油盘

C.网架+烤盘

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第3题

海绵蛋糕搅拌后应立即装盘，进入烤炉烤焙。（)

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第4题

以下效期说法错误的有（）

A.烤制好的厚蛋烧最佳赏味期60分钟

B.制作好的帕尼尼最佳赏味期15分钟

C.配置好的杨梅汁加盖储存在冷藏冰箱打烊废弃

D.杨梅汁饮料浓缩液需要解冻8小时

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第5题

烤核桃酥时，烤炉升温至（)℃时，放入生坯烤盘，烤约40min左右即可。

A.180

B.170

C.160

D.160

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第6题

厨房的烤炉和烤盘要随时清扫，必要时可用（）擦盘，以防生锈。

A.水

B.油脂

C.纸

D.带手布

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第7题

当制作天鹅泡芙时烘烤炉升温至200~220℃时，将烤盘入烘烤10~12min，体积膨胀大约（)倍。

A.1倍

B.2倍

C.3倍

D.4倍

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第8题

电烤箱安全操作程序是（），取出成熟制品，关闭电源开关。

A.接通电源，打开开关

B.设定底面火温度

C.烤制产品

D.以上都是

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第9题

使用电烤箱烤制面点制品时，应首先打开电源开关，根据制品质量要求，设定所需要温度和时间。（）

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第10题

香辣猪蹄在上炉前充分加热，最好打热5分钟后翻面再打热2分钟，在烤制过程中，可以先在皮肉面打一下花刀，这样烤制效果会更佳，成品中心温度需要达到75°以上（）

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