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题目内容
（请给出正确答案）
A.食用农产品采购时，需要索取供应商的相关证照、供货票据和合格证明
B.水产品采购时，由于很难分辨，票证不齐时，应加强感官检查后才能收货
C.禽畜肉类采购时，应索取检疫和检验合格证书
D.定点采购的品种，应严格按定点采购要求进行
答案
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第1题
A.生产过程中如有玻璃等易碎品破碎时，立刻向你的上级报告，反馈现场质检员
B.清扫破玻璃碎片时，需将附近的储物箱、餐车及垃圾桶等移开，以便彻底处理
C.如玻璃等易碎品在食品/原材料上方破裂，这些被污染的食品/原材料视污染情况再处理
D.个人使用的玻璃水杯可以带入生产车间
第4题
A.德尔菲预测法；
B.多元回归；
C.简单回归；
D.时间序列分析
第7题
根据食品微生物污染的途径主要为加工期间的污染，下面各措施中关键的是()。
A.原材料采购运输应符合卫生要求
B.设备的清洗、消毒和改造
C.合理设计和布局食品生产厂
D.卫生和质量检验
第9题
A.未索取同批产品的检验合格证明的
B.索取伪造的检验合格证明的
C.感官怀疑采购的食品有卫生质量问题的
D.以上全不是
第11题
A.履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品 不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源
B.生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品
C.生产经营掺假掺杂的食品
D.生产经营死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品
