题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
食物中含氮量占蛋白质的(),由氮计算蛋白质的换算系数即是6,25。
A.16%
B.10%
C.12%
D.14%
答案
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A.16%
B.10%
C.12%
D.14%
第6题
A.过氧化物值
B.三甲胺由季胺类含氮物经微生物还原产生,是鱼肉类腐败的特征性产物,适用于鱼虾等水产品鉴定
C.挥发性盐基总氮
D.K值