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[单选题]

用于测定食物中蛋白质含量的元素为（）。

A.碳

B.氢

C.氮

D.氧

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发布时间：2022-12-24

更多“用于测定食物中蛋白质含量的元素为（）。”相关的问题

第1题

若测定50克某食物中的含氮量为1.9克，则该食物中蛋白质含量为（）。

A.3.8%

B.11.88%

C.12.56%

D.23.75%

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第2题

将测定食物中的蛋白质含氯量（)6.25即为食物蛋白质的含量。

A、减去

B、乘以

C、加上

D、除以

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第3题

直接测定食物的蛋白质含量很困难，在实际工作中常测定食物的（)。

A.含碳量

B.含氢量

C.含氧量

D.含氮量

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第4题

已知某食物每100克食物所含营养素的量，计算食物所营养素的量，计算公式食物中某营养素含量=食物量g×可食部%×营养素含量/100；已知：青椒100克，可食部100%，蛋白质含量1.0，其蛋白质为（）。

A.1.0

B.100

C.0.01

D.0.1

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第5题

原子吸收光谱法测定饲料中钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量的公式为 VmVCC2 1 100)0（（mg/kg)元素含

原子吸收光谱法测定饲料中钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量的公式为 VmVCC2 1 100)0((mg/kg)元素含量，其中V1表示()。

A.分取试样分解的体积

B.试样测定溶液的体积

C.由工作曲线求得的试样测定液中元素的浓度

D.由工作曲线求得的试样空白液中元素的浓度

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第6题

简答大豆蛋白质含量的测定中，常量凯氏定氮法的测定原理？

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第7题

从蛋白质角度来讲，要求膳食中的食物要多样化的根本原因是（）。

A.提高蛋白质的消化率

B.提高蛋白质的含量

C.实现蛋白质互补作用

D.以上都是

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第8题

某一食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较，其精氨酸含量最低，其次是苏氨酸，缬氨酸高于鸡蛋蛋白质，赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋蛋白质相近，则该食物蛋白质的限制氨基酸为（）

A．精氨酸

B．苏氨酸

C．赖氨酸

D．缬氨酸

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第9题

凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量，这是因为一般蛋白质含氮量为16%，即一份

氮素相当于（）份蛋白质。

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第10题

气相色谱法适用于测定中药制剂中的（)A.含量高的主成分B.挥发性成分C.脂溶性成分D.重金属元素

气相色谱法适用于测定中药制剂中的()

A.含量高的主成分

B.挥发性成分

C.脂溶性成分

D.重金属元素及无机元素

E.具有荧光的物质

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第11题

食物中蛋白质的生物学价值的高低主要取决于必需氨基酸的含量与比值。此题为判断题(对，错)。

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