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[单选题]
超高压杀菌是将食品放置在高压容器中,在常温或低温下,对食品施加()以上的压力完全杀死或降低食品中的微生物和酶的活性,同时能较好地保持食品的色、香、味和营养品质的一种物理杀菌方法。
A.100MPa
B.200MPa
C.500MPa
D.1000MPa
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A.100MPa
B.200MPa
C.500MPa
D.1000MPa
第11题
TSG R0002-2005《超高压容器安全技术监察规程》规定,需要控制壁温的超高压容器,必须装设壁温测温仪表。测温仪表在容器上的装设位置、数量应当满足温度控制和设计的要求。()