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[多选题]

罐头排气的目的（)。

A.防止或减轻罐头在储藏过程中罐内壁的腐蚀

B.防止或减轻罐头在高温杀菌时容器的变形和损坏

C.有利于食品色、香、味和营养物质的保存

D.防止厌氧菌的生长繁殖

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发布时间：2022-05-22

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第1题

霉菌直接镜检计数法，适用于（)产品。A.果蔬罐头B.蕃茄酱罐头C.鸡肉罐头D.鱼罐头

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A.果蔬罐头

B.蕃茄酱罐头

C.鸡肉罐头

D.鱼罐头

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A.0.03

B.0.05

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()是回族人喜欢食用的食品。

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根据相关规定，强制规定卫生注册需评审HACCP体系的产品不包括()。

A.新鲜蔬菜

B.罐头

C.肉及肉制品

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第7题

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第8题

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第9题

下面各种酸味调节剂使用不正确的是（）。A.苹果酸特别适用于以水果为基料的食品B.柠檬酸用于果罐头

下面各种酸味调节剂使用不正确的是（）。

A.苹果酸特别适用于以水果为基料的食品

B.柠檬酸用于果罐头调配糖液应于8h内用完

C.乳酸在果酱生产中多使其pH保持在

D.盐酸在水解淀粉制淀粉糖浆时，调水解液PH

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第10题

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A.观察法

B.实验法

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第11题

矫形器的使用目的包括A、主要是预防或矫正畸形，减轻疼痛，补偿功能活动，支承体重，稳定肢体B、主要是

矫形器的使用目的包括

A、主要是预防或矫正畸形，减轻疼痛，补偿功能活动，支承体重，稳定肢体

B、主要是防止骨折和扭伤

C、主要是为了加强肌力训练，发展肌肉

D、主要是用于各种手术的保护

E、主要用于纠正足下垂

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