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[单选题]

刺孔和划缝处理是（)产品加工原料预处理方法。

A.罐头

B.蜜饯

C.腌渍品

D.速冻产品

答案

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发布时间：2022-05-25

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影响净料率高低的两大因素是原材料的规格和（)。

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催化装置是二次加工过程，一般以减压馏份油、常压渣油、蜡油等重质油为原料，在催化剂的作用下进行裂化反应.最终生成汽油、柴油、液化气、()等产品。

催化装置是二次加工过程，一般以减压馏份油、常压渣油、蜡油等重质油为原料，在催化剂的作用下进行裂化反应.最终生成汽油、柴油、液化气、（)等产品。

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所谓烟丝膨胀，就是通过一定的加工工艺处理，使烟丝的组织结构膨胀，提高烟丝的()，降低原料的消耗。

所谓烟丝膨胀，就是通过一定的加工工艺处理，使烟丝的组织结构膨胀，提高烟丝的（)，降低原料的消耗。

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第9题

根据原料的特性和菜肴的需要，用水或油对原料进行初步的加热，使其处于初熟、半熟、刚熟或熟透状态，为正式烹调做好准备的工艺操作过程称为（)

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D.初步加工

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第10题

由石墨、焦炭、炭黑等做原料，经过2500℃以上高温处理而成的电刷称为（)。它具有良好的耐磨性、加工性，

由石墨、焦炭、炭黑等做原料，经过2500℃以上高温处理而成的电刷称为()。它具有良好的耐磨性、加工性，适用于各种类型的电动机。

A.石墨电刷

B.电化石墨电刷

C.金属石墨电刷

D.电机炭刷

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第11题

麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、()的加工过程。

麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、（)的加工过程。

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