A.鲜活原料
B.腌制原料
C.腊味原料
D.罐头原料
第1题
第2题
第3题
第4题
A.调味制品
B.水果制品
C.腌渍制品
D.干货制品
第5题
A.干货是指由鲜料脱水制而成的一大类烹饪原料
B.干货一般水分含量极低
C.干货与原鲜料有不同的风味
D.干货原料以植物性原料最好
第6题
下列对干货原料的描述,不正确的是()
A.干货是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料
D.干货原料以植物性原料为最好
第7题
第8题
第9题
第10题
A.乌鱼蛋
B.猪蹄筋
C.竹荪
D.虫草
第11题
A.双纤
B.单纤
C.多模
D.单模
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