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[判断题]
食品总酸度测定属于酸碱滴定,故除了酚酞外,还可选用如甲基橙、石蕊等常见酸碱指示剂用于总酸度的测定。()
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第2题
食品中的酸度可分为()(滴定酸度)、有效酸度(pH)和挥发酸
A.总酸度
B.有机酸
C.无机酸
第3题
在用标准碱滴定测定含色素的饮料的总酸度前,首先应加入()进行脱色处理。
A.活性炭
B.硅胶
C.高岭土
D.明矾
第4题
酚酞碱度的测定步骤,移取()试样于250ml锥形瓶中,并向其中加()酚酞指示剂,若无粉红色出现,则认为酚酞碱度为(),若出现粉红色,用()滴定至粉红色消失,记录消耗盐酸标准滴定溶液的体积,并保留该溶液用于总碱的测定。
第7题
A.酚酞酸度
B.次甲基蓝酸度
C.溴甲酚绿酸度
D.结晶紫酸度
第9题
用中和法分别测定酚酞和甲基橙碱度,当滴定结果为()水样中只存在HCO3-。
A.M=0
B.P=0
C.P<M
D.P=M