A.回锅肉
B.鱼香肉丝
C.宫保鸡丁
D.软炸银鱼
第1题
第2题
A.前
B.中
C.后
D.前、中、后
第3题
下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方法是()
A.封汁
B.干撒味料
C.浇芡
D.加热后调味
第4题
D.结束
第5题
A.结束
B.前
C.中
D.后
第6题
第7题
第8题
所谓菜肴的图案形式,是指原料经加热制作后,拼摆成一定的()形状,来构成菜肴形式,要求形状整齐、美观大方。
A.图案
B.不同
C.几何
D.圆形
第9题
第10题
第11题
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