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[判断题]

果蔬经微生物作用后外观上出现深色斑点、组织变软、变形、凹陷，并逐渐变成浆液状乃至水液状，产生各种不同的酸味、芳香味、酒味等不能食用。（)

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发布时间：2022-08-01

更多“果蔬经微生物作用后外观上出现深色斑点、组织变软、变形、凹陷，并逐渐变成浆液状乃至水液状，产生各种不同的酸味、芳香味、酒味等不能食用。()”相关的问题

第1题

下列选项中，不属于良好农业规范控制的过程和内容是（)。

A.果蔬种植的肥料品种选择

B.清洗与摆放

C.包装

D.运输过程中常见的微生物危害和化学危害

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第2题

用果蔬类面坯作甜点时，配料可加入白糖、桂花酱、（)。

A.甜面酱

B.水果汁

C.味精

D.可可粉

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第3题

以下关于食品的低温储存技术的论述，正确的是（)

A.冷却法适用于水分含量较高的生鲜食品

B.-2℃～2℃是果蔬的储藏温度

C.使用冷冻法储藏食品时，其温度控制在0℃～10℃

D.低温储存技术是利用低温降低氧气浓度抑制霉腐微生物的生理活动

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第4题

2016年，多年成功经营的啤酒生产企业宝泉公司投资新建了一家果蔬饮料生产企业[1]，但因管理不善出现持续亏损。最近宝泉公司组织果蔬饮料生产企业的管理人员到本公司的啤酒生产企业调研、学习[2]，收效良好。宝泉公司所实施的基准分析的类型属于()。

A.竞争性基准

B.顾客基准

C.内部基准

D.一般基准

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第5题

东芝芝味冰箱在什么情况下，面板上显示“湿润”字样？（)

A.将湿润的冷气送往冷藏室、速冷冰鲜室和果蔬室

B.将湿润的冷气送往果蔬室

C.将湿润的冷气送往冷藏室

D.将湿润的冷气送往速冷冰鲜室

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第6题

重组新型冠状疫苗接种注意事项包括：()

A.本品严禁血管内注射

B.使用前应检查包装容器、标签、外观、有效期是否符合要求，如有破损或裂纹，疫苗瓶外表面有斑点、污点、擦痕，标签不清、超过有效期时限，或疫苗出现外观异常等均不得使用

C.接种本品后应在现场观察至少15分钟

D.本品开启后应立即使用

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第7题

嗅觉味觉传感技术在果蔬品质检测中的应用包括（)

A.水果品质测定

B.水果新鲜度鉴定

C.果蔬大小检测

D.果蔬内部空洞筛选

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第8题

果蔬类食品富含有机酸，故为酸性食品。（)

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第9题

PH值测定时，牛乳，果蔬等液体样品，可直接取样测定。（)

PH值测定时，牛乳，果蔬等液体样品，可直接取样测定。()

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第10题

果蔬面膜的原料一定要新鲜。（)

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第11题

光电式果蔬分级机中，（)果蔬分级机与输送速度无关。

A.遮断式

B.脉冲式

C.水平屏障式

D.垂直屏障式

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