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请列举三种蛋白质分子量的测定方法，并简述其原理。
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第4题
以下属于蛋白质快速测定方法的是（）。
A.染料结合法
B.紫外分光光法
C.凯氏定氮法
D.A，B均对
第5题
蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一类是利用其进行的（）。
A.生理特性
B.化学特性
C.物化特性
D.生化特性
第6题
蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其()进行的；另一类是利用其化学特性进行的。
A.物理特性
B.生理特性
C.物化特性
D.生化特性
第7题
测定食品中蛋白质含量的仲裁方法是()
A.双缩脲法
B.凯氏定氮法
C.紫外法
D.考马斯亮兰染色法
