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[填空题]

罐藏食品常用的排气方法有（）、（）、（）及（）。

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发布时间：2023-01-08

更多“罐藏食品常用的排气方法有（）、（）、（）及（）。”相关的问题

第1题

罐藏食品排气工序的作用是（）、（）和（）。

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第2题

低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比各有什么优点？

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第3题

常见的罐藏食品的腐败现象有（）、（）、（）和（）。

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第4题

食品的分类方法多种多样，按（）分类可以把食品分为罐藏食品、冷冻食品、干制食品、腌渍食品、烟熏食品、发酵食品、焙烤食品、挤压膨化食品等。

A.原料来源

B.加工工艺

C.产品特点

D.食用对象

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第5题

罐藏食品依pH值分为几类？主要有哪些罐头品种？其杀菌工艺条件有何不同？

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第6题

食品罐藏的根本工艺过程包括()、()、()、()、()与()等。

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第7题

罐藏食品的生产过程由预处理、装罐、（）、（）、（）、冷却和后处理等工序组成。

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第8题

果蔬罐藏时的抽空方法有（）和（）两种；抽空液有（）、（）、（）三种；抽空系统主要由（）、（）、（）三部分组成。

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第9题

决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是pH4<4.6和（）。

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第10题

肉毒杆菌常会引起罐藏食品的平盖酸败。（）

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第11题

决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是（）和Aw>0.85。

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