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[主观题]

锯切法适宜加工哪种原料（)。A.胡萝卜B.鸡肉C.生牛肉D.熟牛肉

锯切法适宜加工哪种原料()。

A.胡萝卜

B.鸡肉

C.生牛肉

D.熟牛肉

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发布时间：2020-09-17

更多“锯切法适宜加工哪种原料（)。A.胡萝卜B.鸡肉C.生牛肉D.熟牛肉”相关的问题

第1题

下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工（)。A.牛肉丝B.牛肉片C.牛肉块D.牛排

下列哪种原料适宜应用沸水加工法进行初步热加工()。

A.牛肉丝

B.牛肉片

C.牛肉块

D.牛排

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第2题

熟牛肉切成片适合用哪种方法（)。A.直切法B.拉切法C.推切法D.锯切法

熟牛肉切成片适合用哪种方法()。

A.直切法

B.拉切法

C.推切法

D.锯切法

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第3题

去除凸缘、毛刺、分割薄板料、凿油槽等一些不便于机械加工的场合，可使用()法进行加工。

A.錾切

B.錾削

C.锉削

D.锯削

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第4题

下列哪种原料是用于制作黄油扁豆的原料（)。A.奶油B.大蒜C.计司粉D.胡萝卜

下列哪种原料是用于制作黄油扁豆的原料()。

A.奶油

B.大蒜

C.计司粉

D.胡萝卜

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第5题

操作时刀与墩面垂直，刀上下运动，抬刀较高，用力适度，主要将原料加工成末是下列哪种刀法？（)

A.直剁

B.排剁

C.刀尖剁

D.铡刀切

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第6题

钻芯法是指从结构或构件上钻取混凝土芯样,进行锯切、研磨等加工,使之成为符合规定的芯样试件,通过对芯样试件进行（）试验,以此确定被测结构或构件的混凝土强度的一种方法

A.抗拉强度

B.抗压强度

C.抗剪强度

D.抗折强度

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第7题

刀工是根据烹调和食用的要求，运用不同的（），将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。

A.技法

B.刀法

C.方法

D.切法

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第8题

对酥烂易醉原料应采用的刀法是（)。

A.推切

B.拉切

C.锯切

D.滚料切

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第9题

以下果蔬加工原料的清洗适用于喷淋式清洗机的是（)。

A.柑橘汁

B.黄桃

C.胡萝卜

D.甘薯

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第10题

锯切（又叫推拉切),适用于切质地松散的原料。如面包,火腿等。（)

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