题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
刀工是根据烹调和食用的要求，运用不同的（），将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。
A.技法
B.刀法
C.方法
D.切法
答案
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A.技法
B.刀法
C.方法
D.切法
答案
更多“刀工是根据烹调和食用的要求，运用不同的（），将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。”相关的问题
第1题
第2题
A.去除不宜食用的部分且勿弄破鱼胆
B.一种水产品用途不同，其初加工的方法也不一样
C.有鱼鳞无鱼鳞，鱼加工方法完全不相同
D.形态的美观度主要依靠刀工技术来把握
第3题
A.原料初加工
B.分割原料
C.分档取料
D.灵活用料
第9题
A.预测过程迅速，成本较低
B.在预测过程中，各种不同的观点都可以表达并加以调和
C.通过这种方法，也可以获得按产品、区域、顾客或销售人员划分的各种销售预测
D.如果缺乏基本的数据，可以运用这种方法加以弥补
