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第1题
下述维生素属于水溶性维生素的是（)
A.维生素C
B.维生素A
C.维生素D
D.维生素E
E.维生素K
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第3题
大米在做饭前进行淘洗，会造成大量损失的成分是（)
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第4题
浓香型烤烟的主要化学成分构造与清香型烤烟不同，浓香型烤烟化学成分中的（)较强香型的烤烟偏低。
A.含氮化合物
B.烟气中偏碱性成分
C.烟碱
D.水溶性总糖
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第5题
胡萝卜素属于下列维生素中的（)A.水溶性维生素B.脂溶性维生素C.可溶性维生素D.不可溶性维生素
胡萝卜素属于下列维生素中的()
A.水溶性维生素
B.脂溶性维生素
C.可溶性维生素
D.不可溶性维生素
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第6题
以下哪个不是氨基糖苷类共同特点（)
A.水溶性不好
B.抗菌谱广，属杀菌剂
C.在碱性环境中作用较强
D.细菌对各品种间有部分或完全交及耐药
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第7题
维生素C属于（）A.脂溶性维生素B.水溶性维生素C.纤维素
维生素C属于（）
A.脂溶性维生素
B.水溶性维生素
C.纤维素
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第8题
以下（)属于水溶性色素。A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E
以下()属于水溶性色素。
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
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第9题
各种原料硬洗条后再切配，以减少()的流失.
A.水溶性营养素
B.脂溶性营养素
C.营养素
D.维生素
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第10题
B族维生素属于______A.脂溶性维生素B.水溶性维生素C.微量营养素D.宏量营养素
B族维生素属于______
A.脂溶性维生素
B.水溶性维生素
C.微量营养素
D.宏量营养素
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第11题
青菜中含有丰富的水溶性维生素，为保持青菜的营养应该()。
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