题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
罐头食品杀菌的主要对象是()。
A.嗜热性微生物
B.霉菌
C.厌氧性芽孢菌
D.酵母菌
答案
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A.嗜热性微生物
B.霉菌
C.厌氧性芽孢菌
D.酵母菌
第2题
罐头食品防止微生物污染,下面措施中()应严加控制。
A原材料应新鲜未变质
B.杀菌的温度与时间
C.抽样的感官、理化、微生物检验合格才出厂
D.车间、仓库的卫生条件