第1题
A.初期腐败
B.杀菌不足
C.杀菌后污染
D.嗜热菌生长
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
A.灭菌不彻底
B.药液对玻璃的侵蚀作用
C.干燥不彻底,封口不严以及受光线、热等因素的影响
D.所含主药发生变质
第8题
A.原料腐败变质
B.加工过程发生生熟交叉污染
C.从业人员带菌污染食品
D.食品未烧熟煮透
第9题
A.水箱漏水
B.皮碗干缩或损坏
C.水箱盖密封不严
D.气室漏气
第10题
A.开关膜上腔弹簧力过小
B.开关膜上腔与外界密封不严
C.油枪嘴内的进气管被脏物堵塞
D.油枪滤网堵塞
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