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[单选题]

（）即危害分析和关键控制点。

A.CCP

B.GMP

C.HACCP

D.GIP

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发布时间：2022-08-25

更多“（）即危害分析和关键控制点。”相关的问题

第1题

HACCP包括：危害分析（HA)、关键控制点（CCP)、设定控制危害的标准、设定临控体系、设定纠偏措施、设定验证方法、设定档案制度，称作HACCP的（)。

A.7个条件

B.7个原则

C.7条准则

D.7个方面

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第2题

危害分析与关键控制点(HACCP)需要使用一种基于引导词的系统。()

危害分析与关键控制点（HACCP)需要使用一种基于引导词的系统。（)

此题为判断题(对，错)。

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第3题

CCP判断树是：（)。

A.决定控制测量的方法

B.确认关键危害的方法

C.说明关键限值的技术

D.确定某环节是否是CCP的一系列问题

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第4题

生鲜乳等原料采购、（)、（)、销售等各环节都会对乳制品产生安全危害，乳制品的危害分析与关键控制

生鲜乳等原料采购、()、()、销售等各环节都会对乳制品产生安全危害，乳制品的危害分析与关键控制点(HACCP)体系是针对乳制品()过程控制的预防性体系。

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第5题

《危害分析与关键控制点（HACCP体系）认证补充要求1.0》，国家认监委（）公告

A.2018年5月14日

B.2018年9月14日

C.2018年10月24日

D.2018年12月24日

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第6题

GB/T23779-2009标准号对应的是（）

A.《预包装食品中的致敏原成分》

B.《预包装食品标签通则》

C.《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》

D.《瓶装饮用纯净水》

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第7题

（)指生产中可能对食品产生生物性、化学性或物理性危害的环节或步骤。

A.控制点

B.控制

C.关键控制点

D.关键控制点决策树

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第8题

某对象是否设置为质量控制点，主要是看它()。

A.对质量特性影响的大小

B.对质量的危害程度

C.质量保证难度的大小

D.是否是关键工序

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第9题

需要保存的HACCP记录有：（)。

A.危害分析表及HACCP计划表

B.CCP监控记录

C.纠偏记录

D.验证记录

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第10题

设备处负责清洗验证涉及的设备原理及关键控制点的技术指导（）

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第11题

在HACCP体系中，如果将食品原料的验收作为CCP，不适合的关键限值是（)。

A.供应商的资质和检测报告的审查

B.抽样理化指标测试

C.感官评价

D.微生物检测

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