更多“西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（)。A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具B.待客人全部”相关的问题
第1题
西餐零点服务头盘，服务员要先给女士和（)，从客人的右侧位为客人上菜。
A.一般来宾服务
B.贵宾服务
C.主人服务
D.副主人服务
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第2题
西餐宴会服务中正确的做法是()。
A.上汤时应加垫盘，从客人左侧送上
B.喝汤时一般不喝酒
C.西餐撤盘时一般是徒手操作
D.在客人的右侧送上面包和黄油
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第3题
西餐服务时，必须等同桌每一位宾客都用完同一道菜，撤盘后，才能上下一道菜。（）
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第4题
西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（)。A.在上菜之前为确保准确，要再次询问后再上B.要准确地
西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是()。
A.在上菜之前为确保准确，要再次询问后再上
B.要准确地按订单位客人服务，不能再次询问客人
C.上菜时用右手拇指扣住盘边
D.上菜时从客人的左侧服务
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第5题
对客服务西餐时，客人将刀又成“八”字形搭放在盘边暗示（）
A.服务员可以撤盘
B.服务员不能撒盘
C.服务员应予以斟酒
D.服务员应予以点菜
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第7题
西餐零点摆台要求装饰盘离桌边越约（）厘米。
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第8题
餐巾按照摆设工具可分为盘花和杯花，下面说法正确的是（）。
A.杯花需放置于水杯或酒杯中以保持造型。
B.盘花放置于餐盘上，折叠成形后不易自行散开。
C.杯花多用于西餐厅和中餐零点餐厅。
D.盘花多用于西餐和中餐零点餐厅。
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第9题
西餐用餐完毕，暗示服务员可以撤盘，应将刀叉交叉放于盘中。（）
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第10题
在西餐服务中，服务员撤盘前要注意观察宾客的刀叉摆法。如果宾客很规矩地（）即表示不再吃了，可以撤盘。
A.将刀叉搭放在餐盘两侧
B.将刀叉平行放在盘上
C.将刀叉交又放在盘上
D.将刀叉反向放在盘边
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