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[主观题]

西餐用餐完毕，暗示服务员可以撤盘，应将刀叉交叉放于盘中。（）

此题为判断题(对，错)。

答案

暂无答案

发布时间：2022-10-29

更多“西餐用餐完毕，暗示服务员可以撤盘，应将刀叉交叉放于盘中。（）”相关的问题

第1题

西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务员特别注意宾客的举止，特别留意客人的（）。

A.用餐进度

B.酒水饮用程度

C.暗示

D.目光

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第2题

在西餐服务中，服务员撤盘前要注意观察宾客的刀叉摆法。如果宾客很规矩地（）即表示不再吃了，可以撤盘。

A.将刀叉搭放在餐盘两侧

B.将刀叉平行放在盘上

C.将刀叉交又放在盘上

D.将刀叉反向放在盘边

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第3题

西餐宴会开始前10min，服务员应将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。（）

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第4题

西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（)。A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具B.待客人全部

西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是()。

A.一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具

B.待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下

C.待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下

D.待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下

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第5题

在西餐用餐中，若用餐者将刀口向内，叉齿向下，使之呈汉字的“人”字形状摆放在餐盘之上。这是在告诉服务生：此菜已用完，刀叉和盘子可以撤走了。（)

此题为判断题(对，错)。

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第6题

西餐接受预定的服务员要能准确记录客人的姓名，用餐时间，（)与特殊要求。

A.用餐地点

B.用餐方法

C.用餐人数

D.客人的家庭住址

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第7题

不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是（)。A.客人的姓名B.客人的体形C.用餐时间D.用餐人数

不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是()。

A.客人的姓名

B.客人的体形

C.用餐时间

D.用餐人数

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第8题

西餐宴会撤盘一律要托盘操作。（）

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第9题

西餐调整餐具时，服务员按每位宾客的（）摆换刀、叉、勺。

A.菜肴的数量

B.习惯方法

C.上菜顺序

D.菜肴的种类

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第10题

西餐服务员为客人送菜单时应将菜单打开至（)。A.第一页B.第二页C.第三页D.饮料页

西餐服务员为客人送菜单时应将菜单打开至()。

A.第一页

B.第二页

C.第三页

D.饮料页

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第11题

西餐零点服务头盘，服务员要先给女士和（)，从客人的右侧位为客人上菜。

A.一般来宾服务

B.贵宾服务

C.主人服务

D.副主人服务

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