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[判断题]

鸡蛋的氨基酸很接近人体需要的模式，故通常用其氨基酸模式作为评价食物蛋白质营养价值的参考指标。（）

答案

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发布时间：2023-02-04

更多“鸡蛋的氨基酸很接近人体需要的模式，故通常用其氨基酸模式作为评价食物蛋白质营养价值的参考指标。（）”相关的问题

第1题

鸡蛋的蛋白质是最理想的优质蛋白质，含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含蛋白质12.7克，含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，生物学价值达94以上。含有较多必需的组氨酸、卵磷脂、脑磷脂，对（）系统发育有着重要意义。

A.消化和心血管

B.大脑和神经

C.皮肤和呼吸

D.生殖和内分泌

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第2题

与人体必需氨基酸需要量模式更接近的食物是()。

A.猪肉

B.萝卜

C.鸡蛋

D.苹果

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第3题

鸡蛋蛋白质与人体蛋白质的氨基酸模式最接近，在实验中常作为参考蛋白（）

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第4题

鸡蛋蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式最接近，在实验中常以它作为（）。

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第5题

必需氨基酸比值愈接近人体必需氨基酸模式的食物的蛋白质属优质蛋白质。（）

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第6题

食物蛋白质的氨基酸模式和人体蛋白质的氨基酸模式越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高，营养价值也相对越高。（）

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第7题

禽肉的营养特点有()。

A.脂肪熔点低

B.易消化吸收

C.脂肪含量少

D.蛋白质的氨基酸组成接近人体需要

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第8题

水产类原料蛋白质含量高达18%-20%，所含必需氨基酸的种类与数量均接近人体的需要，是人体优质蛋白质的重要来源。（）

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第9题

请问“营养很丰富，含有人体所需要的多种氨基酸”是哪一款汤的口播版（）

A.竹笙炖羊肚菌

B.松茸炖竹笙

C.玉竹凉瓜炖排骨

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第10题

对肉.鱼类蛋白质叙述正确的是()。

A.蛋白质含量10%-20%

B.含人体需要的各类必需氨基酸

C.构成模式与合成人体蛋白质的模式相近

D.生物学价值高

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第11题

对肉、鱼类蛋白质叙述正确的是（）。

A.含氮量10%—20%

B.生物学价值高

C.含人体需要的各类必需氨基酸

D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相近

E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白

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