第1题
第2题
A.切分
B.去皮
C.烫漂
D.包装
第3题
A.里外翻洗法
B.盐醋搓洗法
C.热水烫洗法
D.热水漂洗法
第4题
A.柑橘汁
B.黄桃
C.胡萝卜
D.甘薯
第5题
A.沉淀蛋白质
B.脱脂
C.沉淀糖类
D.除矿物质
第6题
A.选择单宁、酪氨酸含量较少的加工原料
B.热烫处理
C.亚硫酸盐溶液浸泡
D.抽真空处理
第7题
(150)
A.满足
B.知足
C.足够
D.足量
第8题
A.80℃、1
B.80℃、2
C.90℃、2
D.90℃、1
第9题
A.水果品质测定
B.水果新鲜度鉴定
C.果蔬大小检测
D.果蔬内部空洞筛选
第10题
第11题
A.爱岗敬业
B.参与管理
C.客观公正
D.强化服务
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