对食品生产工用具进行微生物检验样品的采集方法有两种即（）和（）。

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发布时间：2020-09-17

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第1题

进行微生物检验采集的食品样品，在送检过程中应越快越好，一般不应超过24小时。此题为判断题(对，错)。

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第2题

评价食品生产工用具卫生质量的微生物指标是菌落总数和大肠菌群。此题为判断题(对，错)。

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第3题

对空气进行微生物检验样品的采集方法主要有（）、过滤法和气流撞击法三种其中以（）最为完善。

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第4题

样品采样要求符合文件标准的是（）

A．采样前，需将待取水样的阀门打开，排水至少 1 分钟，再用待取水样洗取样容器及盖子（或塞子）2-3 次后进行取样；微生物样品需排水至少 2 分钟，直接采集，不得用待取水样润洗已灭菌的取样容器，避免手指和其它物品对瓶口的沾污B．常规检验指标的取样体积为 500-1000mL，微生物检验指标的取样体积为 100-200mL，送检水样的体积根据当地质监机构的要求进行采集C．常规检验指标的取样体积为 1000-1500mL，微生物检验指标的取样体积为 200-300mL，送检水样的体积根据当地质监机构的要求进行采集D．采集测定溶解氧、生化需氧量和有机污染物的水样时应注满容器，上部不留空间，并采用水封

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第5题

依据《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》（GB 4789.1－2010)，同批次样品不进行微生物项目的

依据《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》(GB 4789.1-2010)，同批次样品不进行微生物项目的复检。()

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第6题

采集样品的量能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。请问，一般一式（）

A.三份

B.五份

C.两份

D.四份

E.六份