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[判断题]

面筋蛋白质是一种高分子亲水胶体化合物。（）

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发布时间：2022-08-06

更多“面筋蛋白质是一种高分子亲水胶体化合物。（）”相关的问题

第1题

抑制剂在矿物表面形成的亲水性薄膜有以下几种形式（)。

A.在矿物表面形成难溶性亲水化合物薄膜

B.在矿物表面形成易溶性亲水化合物薄膜

C.在矿物表面形成胶体吸附膜

D.在矿物表面形成离子吸附膜

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第2题

凝胶糖果中水是作为分散介质起了两种作用——使亲水胶体胀润，形成松软的三维网络结构;将糖类分子变为溶液，紧紧吸附并固定在网络结构内的间隙处，形成一种均一的连续相，由此组成一种相对稳定的多相分散体系。()此题为判断题(对，错)。

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第3题

某食品工业给水处理的水源为自来水，采用膜分离法进一步处理，要求膜截留粒径大于0.04pm的粘土、胶体、细菌、病毒、高分子有机化合物等有害杂质，保留对人体有益的小分子物质，按此要求，下列哪项膜分离方法适合？()

A.反渗透

B.纳滤

C.超滤

D.微滤

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第4题

凝胶糖果实际上就是含有一定量亲水胶体的固体糖溶液的分散体系，简言之就是含糖的胶体。（)

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第5题

亲油胶体如氧化沥青、有机膨润土、亲油褐煤等是油包水乳化钻井液的（)。

A.絮凝剂

B.分散剂

C.添加剂

D.润湿剂

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第6题

环氧树脂是一种高分子有机化合物，又名万能胶。（)

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第7题

凝胶糖果的骨架是亲水胶体形成的网络结构，亲水胶体的疏水基团发生水化作用，亲水基团则促进胶团的形成最终并形成复杂的三维网络结构。（)

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第8题

（）下粉料中的面筋蛋白质与水结合的能力比较强。

A.低温

B.高温

C.常温

D.中温

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第9题

沉淀是水中（)在重力的作用下下沉，从而与水分离的一种过程。

A.悬浮物质

B.胶体物质

C.固体物质

D.有机物

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第10题

关于胶体分散系统，下列说法错误的是（)。

A.胶体分散系统又分为溶胶和高分子溶液两类

B.胶体分散系统为不稳定的多相系统

C.分散相离子扩散慢

D.分散相离子的直径介于1nm~100nm之间

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第11题

无机化合物包括矿物质(无机盐)和水，有机化合物包括糖类、脂肪、蛋白质、核酸。（）

无机化合物包括矿物质（无机盐)和水，有机化合物包括糖类、脂肪、蛋白质、核酸。（）

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